茅臺鎮白酒,賴家酒,茅臺封壇酒
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 公司動態

賴家酒分享到底哪些白酒適合存放?大概放幾年才好喝?

2022-05-23 14:33:21

賴家酒分享到底哪些白酒適合存放?大概放幾年才好喝?

白酒并不是都要放幾年才好喝的

在開頭我們就說過了,所謂的“酒是陳的香”這個概念深入人心,就好像“鉆石恒久遠,一顆永流傳”的經典營銷詞一樣。但事實上并非是所有的白酒都越陳越香、越放越好喝,甚至不少白酒可以說是越放越沒味、越放味越怪,因為絕大多數白酒都是有佳“適飲期”的。

白酒雖然普遍不需標注保質期,但這并不代表它就是可以保存下去的意思,按照相關規定,只要酒精含量大于或者等于10%vol的情況下,就可以不標注保質期。但是這種“可以不標注保質期”可不等于“白酒可以一直存放下去”,更不代表“白酒越放就越好喝”。

白酒雖然98%以上的成分是水和酒精,但那剩下不足2%占比的微量物質卻很大程度的決定了它的口味、香氣。白酒的特別之處也在于那占比微量的酯、酸、醇、醛等物質復合出來的滋味,而這些物質在酒中的狀態和含量會隨著時間流逝而發生變化,這種變化并非是越來越好的。

賴家酒新酒在剛剛被蒸餾出來的時候,酒體狀態并不穩定,其中的酯類、醇類、酸類等物質的呈現并不讓人滿意,這也是為什么新酒相對更加辛辣刺激、難適口的原因。所以很多酒確實需要時間來“陳化”,在這段時間中酒體里會緩慢的發生氧化、酯化、水解之類的反應,讓其中的酯類、醇類等物質趨于一個平衡點。

不過也有一些白酒不合適,或者說不需要被長時間存放

①低度白酒:一般存酒的人不會選擇40度以下的白酒(其實50度以下就不太建議存了),低度酒越存就越容易出現酒味明顯降低的情況。隨著時間流逝“氧化”和“水解”導致的酸高酯低越來越明顯,低度白酒就會越放幾年滋味越是明顯變淡,甚至會出現讓人嘗起來不舒服的滋味,所以一般建議較佳飲用期在生產后的2年之內。

②食用酒精、香精勾調的白酒:這一點就無需多言了,雖然食用酒精和食用香精可以勾調出大多數酒的香型、滋味,但這種純粹后天調兌出來的酒體并不穩定,跟走完整流程發酵蒸餾出來的白酒有本質上的區別。而且這種區別會隨著時間的流失而被不斷的放大,終的結果就是“差之毫厘,謬以千里”。賴家酒

清香型白酒:這一條算是相對比較主觀性的建議,畢竟清香型白酒本身的主要特色就是香氣清正不復雜,而長時間存放會讓其產生一些原本嘗不出來的滋味。簡單理解也就是越存放反而還越復雜了,這與清香型白酒的本質風格是有沖突點的。

賴家酒

(文章內容來源于網絡,如有侵權請聯系刪除)


下一篇:沒有了

近期瀏覽:

首頁      |      關于賴正衡     |      產品中心      |      新聞動態      |      招商加盟      |     生產基地      |      聯系我們      

貴州賴世玲正衡酒業有限公司      熱線:0851-8597 6677     電話:135-1199-8898

地址:貴州省貴陽市南明區富源南路464號

茅臺鎮白酒賴家酒茅臺封壇酒賴家酒
進入手機網站天貓旗艦店淘寶官方店京東旗艦店

免責聲明:本站內容由互聯網收集整理,版權歸原創作者所有,如有侵權請聯系我們處理刪除內容,謝謝!

Copyright ? http://www.michelposse.com/ 貴州賴世玲正衡酒業有限公司版權所有 主要從事于茅臺鎮白酒,賴家酒,茅臺封壇酒, 歡迎來電咨詢!

備案圖標.png 貴公網安備 52010202002555號

青青黄色免费三级片视频,青青小草国产在线播放,青色青草热在线网站观看,热久久免费视频